你有自己做過甜點嗎？我很愛吃甜點，也很喜歡做甜點，更喜歡看喜歡的人吃的開心的樣子～
第一個要分享的是「紅茶杏仁脆餅」，茶葉的口味可以自己做更換，想要吃咖啡口味也可以！
材料如下：
無鹽奶油180g
細砂糖150g
鹽巴2g
全蛋 1顆（50g）
(烏龍)茶包6g
杏仁片(厚)120g
低筋麵粉330g
先來備料：
1.將無鹽奶油放室溫軟化1小時
2.將鹽巴和細砂糖混合
3.低筋麵粉過篩
4.茶葉要是碎粒，如果是茶葉原葉要再打碎
開始！
先把無鹽奶油稍微打發，如果不知道「打發」是什麼可以google看看～
糖跟鹽的混合品分成兩次加入奶油中，再攪拌（不要打發哦！
全蛋一次加入麵糊裡，攪拌到看不到蛋液的身影再把「茶葉碎」和杏仁片放入，然後換用橡皮刮刀拌勻。
最後把過篩的麵粉分成兩次加入，第一次加進去攪拌至看不到顆粒，第二次再加會變得比較乾硬難攪，可以用手幫忙；特別注意，不可以過度搓揉麵團哦！
再來是塑形！把麵團變成「直筒狀」，放到冷凍庫，冷凍至少1小時；時間到取出麵團後，就將它切片，厚度可以照你的喜好調整～
放入預熱180度的烤箱，烤約24分鐘後，出爐放涼。剛出來軟軟的不要怕，放涼之後就會硬了～
跟大家分享我買的材料牌子，覺得材料真的很重要！我的奶油是用「艾許」，許多人的最愛，還會買回家沾麵包吃，低筋麵粉我用的是日本的熊本製粉；茶葉我是用紅茶～然後因為怕胖，砂糖的部分我用零熱量的赤藻醣醇代替！
下一個點心是前陣子超紅的「巴斯克乳酪蛋糕」
食材的部分：
奶油乳酪160g
馬斯卡彭起司100g
細砂糖66g
全蛋1
蛋黃2
香草莢1/2
動物鮮奶油120g
玉米粉10g
香草酒15g 可以用蘭姆酒代替
第一個步驟～ 香草莢剖半取出香草籽，和細砂糖搓揉成香草糖，然後把奶油乳酪隔水加熱打軟或直接用微波爐加熱快速軟化，再來加入馬斯卡彭起司和香草糖拌勻；接著依序加入全蛋、蛋黃和鮮奶油，攪拌均勻～
把過篩的玉米粉倒入一起拌勻，最後加入香草酒拌勻，這樣麵糊就完成了！
烤相遇熱210度，在模具裡面包上烘培紙防沾。
將麵糊過篩一次，把大泡泡除掉～
麵糊放入模具直接進烤箱，上下火210度烤35分鐘，我們巴斯克的重點在那個焦糖色，所以覺得色澤不夠的話，可以將溫度調高！
出爐之後不要脫模，放置室溫到完全冷卻，冷了之後表面蓋上一層保鮮膜，將蛋糕連模具一起放入冰箱至少四小時（有耐心的放到隔天更棒）！！
烤出一個漂亮的巴斯克「攪拌」很重要，太快速攪拌容易產生太多泡泡，蛋糕會凹凸不平！！
這兩個食譜是「威力甜點做什麼」分享的，親自操作過真的很簡單！！而且新手也能成功，又很好吃～
看到的朋友真的可以試看看，成就感get！！
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